Manfaat Daun Ketumbar Tidak Sebatas Bumbu Masakan Saja
Uncategorized

Manfaat Daun Ketumbar Tidak Sebatas Bumbu Masakan Saja

PelangiQQ Lounge -Manfaat Daun Ketumbar Tidak Sebatas Bumbu Masakan Saja Daun ketumbar (Coriandrum sativium L), yang juga dikenal dengan nama cilantro atau coriander, merupakan tanaman yang banyak digunakan dalam massakan. Bukan saja menambah cita rasa makanan, daun ketumbar juga dipercaya bermanfaat bagi kesehatan.

Jika dibandingkan dengan seledri, daun ketumbar mungkin kalah tenar di Indonesia. Bahkan, masih banyak orang yang belum mengetahui apa perbedaan dari daun ketumbar dari seledri dan peterseli.

Perbedaan daun ketumbar dari daun peterseli dan seledri

Membedakan daun ketumbar dari peterseli dan seledri memang susah-susah gampang. Tapi, jika Anda sering menggunakan ketiga daun ini, Anda pasti akan lebih mudah membedakannya berdasarkan tekstur dan aromanya.

Jika Anda belum terlalu familiar dengan daun ketumbar, berikut ini adalah perbedaannya jika dibandingkan dengan daun seledri dan peterseli.

Asal usul

Daun ketumbar adalah tanaman yang berasal dari Eropa Selatan dan Asia barat, sementara peterseli berasal dari Mediterania dan daun seledri berawal dari Inggris dan Prancis.

Tampilan dan tekstur

Jika berdasarkan tampilannya, daun ketumbar dapat dibedakan dari warnanya yang berwarna hijau terang. Selain itu jika disentuh, daun ketumbar terdapat bulu-bulu halus.

Sementara daun peterseli lebih lembut dan lunak, serta daun seledri sedikit lebih kaku dengan warna lebih tua. Daun ketumbar memiliki ukuran lebih kecil dari daun seledri, tapi lebih besar dari daun ketumbar.

Aroma

Baca Juga : Kandungan Apel, Buah Favorit Dengan Rasa Yang Legit

Aroma daun ketumbar sangat tajam, bahkan lebih tajam jika dibandingkan dengan seledri. Ada yang menyebut aroma daun ketumbar seperti lemon. Tetapi, bagi yang kurang suka, aroma daun ketumbar dianggap beraroma seperti sabun.

Di sisi lain, aroma daun peterseli cenderung langu dan daun seledri segar tapi tidak setajam daun ketumbar.

Manfaat daun ketumbar

Selain sebagai bumbu masakan, manfaat daun ketumbar bagi kesehatan juga telah dikenal luas. Mengonsumsi daun ketumbar dapat memberikan berbagai dampak positif bagi kesehatan karena daun ini mengandung banyak nutrisi.

Bahkan, dengan menambahkan daun ketumbar ke dalam masakan, dipercaya dapat mencegah terbentuknya heterocyclicamines (HCAs) pada daging saat dimasak dalam temperatur tinggi. Keberadaan HCAs telah dikaitkan dengan meningkatnya risiko kanker.

Selain itu, berikut adalah beberapa manfaat dari daun ketumbar.

Kaya akan nutrisi

Daun ketumbar segar memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh berupa:

Karbohidrat

Protein

Zat besi

Vitamin C

Vitamin B2

Vitamin A.

Kandungan nutrisi yang terdapat pada daun ketumbar tersebut dapat menyehatkan dan membantu sel tubuh agar dapat berfungsi sesuai perannya masing-masing.

Sebagai antiepilepsi

Berdasarkan penelitian, konsumsi daun ketumbar dapat mengurangi kekambuhan kejang epilepsi. Komponen daun ketumbar yang bernama dodecanal terikat pada saluran kalium sehingga membuatnya tetap terbuka dan mengurangi eksitabilitas neuron yang dapat menyebabkan kejang.

Mengandung antioksidan

Daun ketumbar memiliki kandungan beta-karoten dan lutein yang dikenal sebagai antioksidan. Kandungan antioksidan pada makanan dapat membantu mengurangi kerusakan sel yang diakibatkan oleh radikal bebas.

Hasil penelitian menunjukkan adanya kaitan antara aktivitas antioksidan dengan kandungan fenolik pada ekstrak daun ketumbar. Bahkan, jika dibandingkan dengan biji ketumbar, aktivitas dari daun ketumbar jauh lebih besar.

Mencegah diabetes

Sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahwa tikus yang terkena diabetes, mengalami penurunan level gula setelah diberikan diet dan air ekstrak ketumbar. Meski demikian, penelitian ini belum dapat dibuktikan pada manusia.

Mengandung zat antiradang dan dapat mengurangi rasa sakit

Berdasarkan penelitian, sebuah suplemen herbal yang terbuat dari ekstrak daun ketumbar telah terbukti mampu menurunkan peradangan dan rasa sakit yang diakibatkan oleh rheumatoid arthritis.

Berfungsi sebagai antimikroba

Penelitian lain menunjukkan bahwa manfaat daun ketumbar lainnya adalah sebagai antimikroba. Konsumsi daun ketumbar dipercaya dapat mengurangi keberadaan bakteri Escherichia coli pada usus kecil.

Sumber : PelangiQQ Online

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *